
顧客坐在門口的椅子上,一邊喝奶茶,一邊悠閑享受散漫時光。
文/團結報全媒體記者 吳宜芝 圖/團結報全媒體記者 楊賢清
春日傍晚,遠山擎住落日,點燃了西邊的紅,淺山窩子的這頭,天光漸漸淡去。鳳凰縣吉信鎮安置區里,灰檐白墻的民居燈盞亮起,煙火四起的美食街霓虹初上。
美食街里的竹筒奶茶店也開始忙碌了。霓虹燈打開營造氛圍,印有“吉信”標簽的竹筒杯疊放在點單處,制作奶茶的工具清洗一遍……
準備工作完成,店里也迎來了第一單生意。
“來一杯新品茶拿鐵,少冰。”磨茶粉、做底奶、放冰、咖啡機萃取……每一道工序都決定著奶茶的口碑和往后生意的盈虧。
“味道真不賴,好喝正宗,擼串配奶茶,吉信真潮流。”6道工序后,店員將一杯“東茶西泡”的茶拿鐵遞出。輕嘗一口,專程從吉首來打卡的顧客立馬豎起大拇指。
18平方米的奶茶店里,咖啡機、磨豆機、制冰機等工具依次排開,2名店員在暖黃燈光下忙碌;向日葵般色彩明艷的裝修風格使得奶茶店顯眼異常;“我們如此熱愛吉信”“天青色等煙雨,而我在等你”等網絡打卡標語彰顯個性潮流。
店長代麗華42歲,一頭齊肩短發干凈利落,笑起來有兩個淺淺梨渦,常在縣城與吉信之間兩頭跑,是個愛“折騰”的鳳凰文青。
“我小時候經常來吉信,對這里感情很深。去年夏天在吉信美食街吃燒烤,看著熱鬧的氛圍,我尋思,在燒烤類的美食街里開家文創奶茶店肯定會火。”她的想法簡單,要打造一個品位、口味、趣味均在線的文化地標和網紅打卡地,讓更多人來到吉信、了解吉信并愛上吉信。
因此,店名選取網絡上爆火的竹筒奶茶;店面設計和布景都圍繞“吉信特色”“適合打卡”這兩個原則展開;奶茶杯包裝設計既有得勝營古軍營文化系列,更有吉信“一村一品”鄉村振興系列;開店之前,代麗華還特意去長沙、福建等地學習奶茶制作。
2023年的夏天,吉信鎮美食街開街。8月23日,竹筒奶茶店開業,趕上旺季,第一天就賣出30多杯,營業額680元。
“當時信心滿滿,算了算按照這種趨勢,不用多久就能回本。”但將奶茶店開在小鎮,困難可想而知。果然天氣剛降溫生意也跟著“降溫”,夏季過后,一天賣出一杯或一杯都賣不出成為奶茶店的常態。
但堅持與改進、快樂與獲得仍在奶茶店上演——
裝修“花里胡哨”的奶茶店對鎮上居民來說新鮮極了,過來拍抖音趕“時髦”的人一波接一波;有居民從開業第一天起連喝5天,評價從“難喝,干脆別干了”到“好喝,可以上市了”;任何一條對奶茶口味和品質的反饋,代麗華和店員都認真對待,反復研究測試,像極了研發團隊;不少游客開車路過,看到這家“像模像樣”的奶茶店,也會踩一腳油門停下來擼串喝奶茶。
當然,各種質疑也撲面而來——小鎮里誰會天天喝奶茶?不會變成棋牌屋嗎?小鎮開的奶茶店能好喝嗎?能掙錢嗎?
“我們堅持做品質,成本不低,從開業到現在平均一個月純利潤不到2000元。因為熱愛才堅持下來。”代麗華說,吉信鎮得勝營社區也非常支持她,創業兩年內免租金,社區干部經常來照顧生意,幫她出謀劃策。
熬過寒冬,奶茶店終于被更多人看到,今年春節期間,營業額最高的一天達到1800元。
小小的奶茶店,也是一個給人“底氣”的快樂小島。
店員王維仙今年47歲,家中3個孩子都在上學,家庭經濟壓力大。第一天上班,她直呼“扛不住、學不來、忙不贏”。在代麗華的鼓勵下,王維仙如今做奶茶已經得心應手,一邊上班一邊顧家,生活滿足幸福。
剛大學畢業的24歲店員吳瓏鑫,白天在吉信汽車站見習,夜晚來奶茶店兼職。忙的時候認真做奶茶,閑下來時便看書備考公務員,生活安排得滿滿當當。
夜深,河風徐徐吹過,民居里的燈一盞盞熄滅,竹筒奶茶店依然“煙火”不斷。
“把吉信的軍營文化、燒烤文化、鄉村特色與茶品融合起來,讓外出的家鄉人有鄉愁,外來的顧客通過我們的文化創意,愛上一個有美食、有故事、有靈魂,更有人情味的吉信小鎮。”代麗華說。
