酉水樵歌
小時(shí)候,我所在的保靖縣龍溪鄉(xiāng)要壩村(現(xiàn)遷陵鎮(zhèn)四方城村),家家生活都不富裕。我們家三代同堂六口人,只有父母親兩個(gè)勞動(dòng)力,家境可見一斑。那些年,我們平時(shí)很難吃上一頓好的,總是盼著過年。因?yàn)檫^年,不僅能穿上新衣,還能吃上肉和團(tuán)馓。
兒時(shí),除夕這天總是很忙。清晨起來,母親用油煎幾個(gè)包谷糍粑,放點(diǎn)鹽,我們對付著吃了就算早飯。早飯后,我們?nèi)置帽闳ハ葱〔耍覀儞?dān)著水桶,端著盆子,背上要洗的菜,去寨子下邊的老水井。洗菜的人很多,我們找一處空地,用桶子打上水來在盆子里洗。洗菜的時(shí)候,大伙嘻嘻哈哈,鬧喳喳的。記憶中天冷冷的,雖然井水不是太冷,可洗一盆子菜,手還是凍得紅紅的、木木的。洗完菜后,打上大半桶水,我同弟弟扛起水桶,妹妹背著盆子和菜回家。奶奶見我們手凍得紅紅的,便要我們坐下來烤火。
辦年飯雜活多。父親劈柴,燒、砍豬頭或豬腳,炒菜;母親切菜、燒火、煮飯。我看父母忙不贏,就幫著搬柴、倒水什么的。父親揮鏟動(dòng)瓢,動(dòng)作嫻熟麻利,每辦好一個(gè)菜,裝進(jìn)碗里,放入灶上另一口放有篩墊的熱鍋里,然后將鍋蓋蓋上。母親時(shí)不時(shí)添柴加火,鍋里的水始終有熱氣,菜就不會涼。
父母親個(gè)性要強(qiáng),平時(shí)會為一些生活瑣事爭來吵去,可過年這一天,我從沒見父母親爭吵,他們也從沒罵過我們。他們各自忙著活兒,有說有笑,奶奶也不時(shí)插上兩句話。總之,過年那天,家里一片祥和。
中午十二點(diǎn)便有鞭炮響起,年飯開始了。這時(shí)候整個(gè)寨子都在爭先恐后地放鞭炮,看誰家的年飯?jiān)纭<依锲綍r(shí)只有一兩個(gè)菜,干鹽菜、干蘿卜或者南瓜、冬瓜居多,基本上沒有葷菜。但除夕的年飯,菜桌上一般有八個(gè)菜,如果殺了年豬,會增加兩三個(gè)菜,當(dāng)然啰,葷菜最多也只四個(gè),其中還包含一個(gè)煎蛋。滿桌的菜熱氣騰騰,香噴噴的,父母親像變戲法似的辦出那么多菜,看著就讓人食欲滿滿。
吃年飯我們家有講究。這么多菜,一餐肯定吃不完,通常要吃上好幾天。家里再窮,過年還是要放鞭炮的,雖然只是小小一串,但我與弟弟妹妹照樣放得興高采烈。爆竹放完后上桌,奶奶坐在正對大門的位置,我坐奶奶的左邊,父親坐奶奶的右邊,母親挨著父親,弟弟妹妹再依次坐。坐好后父親盛上一大碗飯,把所有菜都夾上一點(diǎn),敬祖先們。然后,又給奶奶裝上飯夾上菜,等奶奶動(dòng)了筷子,我們才開吃。如果有酒,父親會在喝酒之前,把碗里的酒往地上滴上三滴,這也是敬先人。
吃過年飯,有一件事必須做,那就是貼門神。父親把準(zhǔn)備好的秦瓊、尉遲恭畫像拿出來,要我和弟弟把他們貼在大門兩邊。貼門神時(shí)全家人都要到齊。門神貼好后,我們?nèi)置帽愠鋈ネ妗L炻槁楹冢覀兙蜁丶遥驗(yàn)槠谂蔚恼▓F(tuán)馓就要開始了。
團(tuán)馓,我們又稱糖馓,是用糯米做的,形狀圓圓的。之所以叫團(tuán)馓或者糖馓,寓意團(tuán)圓,希望生活像糖一樣甜。那時(shí)候生產(chǎn)隊(duì)糯谷種得不多,秋收后按人頭給每家各分一點(diǎn),我們家經(jīng)常要求生產(chǎn)隊(duì)按三個(gè)或四個(gè)人頭分,剩下的折算成黏米或包谷、紅苕,這樣就可多得一些糧食。由于我們家糯米少,做的團(tuán)馓也就少。
每年都是母親炸團(tuán)馓。火塘黢黑的撐架放上鍋?zhàn)樱馃猛模佔(zhàn)永锏股蟿偤媚苷▓F(tuán)馓的半鍋油。有時(shí)倒茶油,一般倒菜油。茶油炸出的團(tuán)馓好看些,白白的;菜油炸出的團(tuán)馓丑一些,黃黃的。等鍋里油老了,母親把包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的團(tuán)馓取出來,一個(gè)一個(gè)地炸。當(dāng)團(tuán)馓進(jìn)鍋,滾燙的油像跳動(dòng)的音符“滋滋”作響,團(tuán)馓也跳起舞來,迅速膨脹變大。看準(zhǔn)火候,母親迅速用撈篩將其撈出,輕輕抖幾下把油瀝在鍋里,然后放進(jìn)早已準(zhǔn)備好的盆子里,接著又放一個(gè)進(jìn)油鍋,如此循環(huán),直到炸完。母親炸團(tuán)馓的動(dòng)作像舞者般優(yōu)雅、好看,至今猶在眼前。母親把瀝掉油的團(tuán)馓先給奶奶拿上一塊,然后給我們?nèi)置酶饕粔K。如今,那團(tuán)馓的酥香膨脆味,仿佛還留在口中。這個(gè)味道是一輩子的。
除夕夜我們一般要坐到晚上十二點(diǎn),為的是搶年。我們兄妹吃了團(tuán)馓后坐不住就又出去玩耍。這時(shí),全寨子的小孩都會出來,約定俗成地來到曬谷坪。這個(gè)晚上,隊(duì)里會掛幾盞煤油燈把曬谷坪照亮,供我們小孩玩。抽陀螺,滾鐵環(huán),踩高腳,躲貓兒,跳繩兒,彈珠子……直到聽到有人說“回家啰,搶年去啰!”我們才意猶未盡卻又飛快地往家里跑。不一會兒,搶年的爆竹聲噼噼啪啪地響了起來。新的一年到啦!
這些便是兒時(shí)的年味,讓人一生回味。
