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團結報全媒體記者 付丹

2月23日清晨5點30分，城市還籠罩在夜幕中，空氣中彌漫著寒意，石元生和妻子從吉首乾州家里出發，開車前往八月樓農貿市場。23年來，夫婦倆雷打不動在6點前趕到市場，為“西環路大碗飯”飯店采購食材。

說起“西環路大碗飯”，在吉首算是一個地標，也是的士師傅們心中排名前三的“吃飯點”。“干凈衛生口味好，很實惠。”前來用餐的顧客紛紛贊不絕口。

“今天還要去五里牌備菜，得抓緊時間。”在八月樓農貿市場一樓賣魚攤點，石元生定了幾條大鯉魚，隨后到二樓常年光顧的攤點，攤主遞給他一個小本子，是前兩天購菜的賬目，他仔細看了看便掏出手機掃碼付款。“店里還有土豆、萵筍、洋蔥，今天就買點大蒜葉、蔥、姜、茄子……”看著攤位上品種繁多的蔬菜，石元生一邊和妻子商量，一邊寫下當天所需的菜品和數量。

7點10分左右，石元生和妻子來到店里，伙計們早已忙碌開來，新鮮豬肉均勻切片，削好皮的土豆泡在水里，大米早已上鍋開蒸……不到10點，陸續有顧客前來用餐。石元生介紹：“早上10點開始營業，晚上9點多結束，隨時都有30個菜供應，保證顧客都能夠吃上品種豐富的飯菜。”

“民以食為天！我們家三代從事餐飲行業，干凈衛生、良心經營是我們家的傳統。”石元生說，2002年“西環路大碗飯”開業時，一份大碗飯5元錢，有4葷8素1湯。現在15元一份，有10葷20素2湯。夫婦倆始終堅持每天親自采購新鮮食材，堅持手工切肉，認真清洗蔬菜，所以即便是經歷了行業競爭，城區規劃導致的人流分化，甚至是疫情影響，這家老店依然屹立不倒。

“現在每天有300多人用餐。”石元生說，“西環路大碗飯”價格或許不是最優惠的，但店里的食材和衛生都有保障，夫婦倆會繼續堅持下去，讓大家都能吃上放心的飯菜。