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團結報特約全媒體記者 黃文淵

春日遲遲，春景熙熙。當春風輕柔地吹過苗鄉的山水，山巒漸漸被新綠覆蓋，田野里也萌動著生機，苗族人的傳統美食——社飯的香氣，便在這溫暖的春日里飄散開來。這縷香氣，承載著苗族人對美好生活的祈愿，蘊含著深厚的文化底蘊，更交織著無盡的鄉愁、溫暖與愛。

在苗族的傳統習俗里，社飯與立春后的社日緊密相連。社日，是祭祀土地神的重要日子。在苗族人心中，土地神庇佑著這片土地，讓莊稼茁壯成長，賜予人們豐收。老人們常說，在社日吃上一碗社飯，不僅是對土地神的感恩，更寓意著新的一年風調雨順、五谷豐登。這一傳統，歷經歲月的洗禮，從遙遠的過去延續至今，成為苗族文化不可或缺的一部分。

過去，生活條件艱苦，制作社飯的食材相對匱乏。糯米、野蔥、蒿菜、臘肉，便是社飯的主要原料。如今，隨著生活水平提高，社飯的食材變得豐富多樣。除了傳統的食材，人們還會根據自家人的飲食習慣加入香菇、花生、芝麻、紅棗等，讓社飯的口感更加豐富，營養也更加均衡。這一變化，就像春日里萬物復蘇、蓬勃發展的景象，充滿了生機與希望。

春風如醇酒，著物物不知。春日暖陽下，苗鄉的村落里一片熱鬧。苗族婦女們身著絢麗多彩的傳統服飾，相約前往田野采摘蒿菜。蒿菜，是生長在田間地頭的野菜，散發著獨特的清香，是社飯的靈魂所在。采摘回來的蒿菜，要經過多道工序處理。首先是仔細清洗，去除泥沙和雜質，隨后切碎，放入鍋中焯水，以去除苦味。然后在無油的鍋里炒干水分，一來是為了更好地保存，二來是把香味充分激發。再將臘肉切成小塊，放入鍋中煸炒，待臘肉的香氣漸漸彌漫開來，將炒干的蒿菜與臘肉一起混炒。蒿菜的清香、濃郁的肉香引得孩子們在一旁垂涎欲滴。

當蒿菜和臘肉準備就緒，煮社飯的關鍵環節便開始了。將糯米淘洗干凈，放入燒開的水里。待水重新沸騰，加入一定比例的粳米，水二次沸騰后把米湯水過瀝出來，依次放入蒿菜、臘肉、野蔥，文火燜上三十分鐘。隨著火苗的跳躍，鍋中漸漸散發出誘人的香氣。這香氣，是糯米的軟糯、蒿菜的清香、臘肉的醇厚以及其他食材獨特味道的完美融合，就像春日里萬物和諧共生的美好景象，充滿了溫暖與幸福。

終于，社飯煮熟了。揭開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，香氣四溢。粳米和糯米經過燜煮完美融合，其中點綴著蒿菜、野蔥和紅亮的臘肉，香氣撲鼻。盛上一碗社飯，輕輕咬上一口，軟糯的口感、豐富的味道在舌尖上散開，讓人陶醉其中。一家人圍坐在一起，分享著這美味的社飯，歡聲笑語回蕩在屋子里，充滿了溫馨和幸福。

對遠離家鄉的苗族人來說，社飯不僅是一種美食，更是鄉愁的寄托。無論身在何處，每當想起社飯的味道，家鄉的山水、親人的面容便會浮現在眼前。社飯制作過程雖然復雜，但每一個步驟都飽含著家人之間的關愛。從采摘蒿菜時的相互陪伴，到制作過程中的分工協作，再到品嘗時的歡聲笑語，每一個環節都充滿了溫暖。

這種用愛烹煮出來的美食，不僅滿足了味蕾，更溫暖了人心。