團結(jié)報特約全媒體記者 劉番 通訊員 楊蓉 張淑君
秋風送爽,碩果盈枝。9月23日,保靖縣村廚村藝大曬場人頭攢動、煙火升騰,千余名游客與村民歡聚一堂,以“迎國慶·慶豐收·收喜悅”為主題的豐收節(jié)活動在此拉開帷幕。作為活動核心亮點,水田河鎮(zhèn)牽頭舉辦的“豆腐宴豐收打擂賽”燃情開鑼,非遺傳承隊與創(chuàng)新隊圍繞豆腐展開比拼,40余道創(chuàng)意佳肴兼具顏值與風味,既讓“舌尖上的豐收”香飄全場,更以賽事為窗口,生動展現(xiàn)該鎮(zhèn)“2+3+2”(兩茶、一草、一酒、一豆腐、兩片區(qū))發(fā)展格局下,“產(chǎn)業(yè)+文化”激活鄉(xiāng)村振興的蓬勃活力。
“水是豆腐的靈魂。”水田河豆腐隊主廚梁仕駿的話語,道出了“水田豆腐”的獨特密碼。依托當?shù)厝鯄A山泉水,經(jīng)6道苗家古法精制的“水田豆腐”,至今已有200多年歷史,是名副其實的“舌尖非遺”。比賽期間,扁擔賽、歌舞表演與農(nóng)產(chǎn)品展銷同步進行,最終水田河豆腐隊成功守擂,為這場“非遺+賽事”活動畫上圓滿句號。而這場熱鬧的打擂賽,更是水田河鎮(zhèn)豆腐產(chǎn)業(yè)升級的縮影。
今年以來,該鎮(zhèn)聚焦傳統(tǒng)豆腐產(chǎn)業(yè),推動全鏈條升級:一方面組織技術(shù)骨干赴外地取經(jīng),引入標準化生產(chǎn)設(shè)備,另一方面深度挖掘豆腐背后的文化內(nèi)涵。經(jīng)過不懈努力,“水田河豆腐”不僅成功拿下SC認證,還拓展出煙熏豆腐干、霉豆腐等多元化產(chǎn)品。同時,該鎮(zhèn)與湘西民族職業(yè)技術(shù)學院開展產(chǎn)學研合作,讓“水田河豆腐”從傳統(tǒng)小吃逐步升級為產(chǎn)業(yè)振興的“硬支撐”。
在水田河鎮(zhèn)“2+3+2”產(chǎn)業(yè)版圖中,“兩茶”產(chǎn)業(yè)的突破成為鄉(xiāng)村振興的重要增長極。目前,該鎮(zhèn)油茶加工廠已完成全部基建工作,設(shè)備調(diào)試與人員培訓同步推進,即將進入投產(chǎn)籌備階段,投產(chǎn)后預計年加工油茶籽能力達6.8噸,可帶動周邊225戶農(nóng)戶穩(wěn)定增收;保靖黃金茶茶光互補項目則完成1000畝補植,通過“光伏板下種茶樹”的立體種植模式,實現(xiàn)生態(tài)優(yōu)勢與光伏效益“雙向賦能”,讓綠色資源真正轉(zhuǎn)化為富民資本。
“一草”相關(guān)產(chǎn)業(yè)的多點開花,進一步豐富了水田河鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)布局。今年以來,該鎮(zhèn)精準對接市場需求,穩(wěn)步推進特色種植:全鎮(zhèn)560畝煙葉種植已全部落實,目前煙葉長勢喜人,預計畝產(chǎn)可達250公斤,按當前市場價格計算,可為煙農(nóng)帶來每畝超4000元的收入;1000余畝大通草、石菖蒲等中草藥種植基地里,嫩綠的枝葉隨風搖曳,這些中草藥不僅耐旱易管,且市場需求量大,采收后將通過訂單模式直供藥企,實現(xiàn)“種得好、賣得出、能增收”;更值得一提的是,該鎮(zhèn)創(chuàng)新探索“茶園套種透骨草”模式,建立百畝示范點,透骨草與茶樹生長周期互補,既不影響茶葉產(chǎn)量,還能每畝額外增加收入,為苗藥康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強勁推動力,讓“生態(tài)資源”穩(wěn)步轉(zhuǎn)化為“康養(yǎng)經(jīng)濟”。
地處北緯30度的先天優(yōu)勢,還孕育出水田河鎮(zhèn)另一張產(chǎn)業(yè)名片——水田河酒。自1985年誕生以來,水田河酒以“前濃、中清、后醬”的獨特風味廣受青睞,2010年其傳統(tǒng)釀制技藝成功入選湘西州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。此次豐收節(jié)上,該鎮(zhèn)特意打造“酒、茶、豆、藥”沉浸式體驗區(qū):保靖黃金茶的清冽、油茶的醇厚、水田河酒的綿柔、水田河豆腐的鮮嫩與中草藥的清香相互交融,游客或用豆腐干佐酒,或就著茶水品豆腐,或細嗅中草藥的天然香氣,在味覺與嗅覺的雙重盛宴中,直觀感受“兩茶、一草、一酒、一豆腐”的產(chǎn)業(yè)魅力與文化底蘊。
“單IP走不遠,多IP能更強。我們始終以‘2+3+2’格局為核心,推動產(chǎn)業(yè)聯(lián)動與文化賦能雙向發(fā)力。”水田河鎮(zhèn)主要負責人表示,未來該鎮(zhèn)將持續(xù)深耕本土資源,進一步延長“兩茶、一草、一酒、一豆腐”產(chǎn)業(yè)鏈,挖掘背后的文化故事,同時加快“兩片區(qū)”基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展,讓豆香、酒香、茶香、藥香伴著鄉(xiāng)村振興的號角飄向更遠方,在產(chǎn)業(yè)興旺的浪潮中,讓村民的日子越過越紅火、越過越甘甜。
