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湘西網(wǎng)10月16日訊（特約全媒體記者 劉番 通訊員 舒冰）10月14日，2025年村廚村藝大曬省曬在保靖縣啟動(dòng)。中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)劉仲華，州人大常委會(huì)主任吳凌頻及來(lái)自中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中華茶文化研究院、湖南省光學(xué)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)中心等單位的專家學(xué)者參加活動(dòng)。

作為保靖縣“三村三茶”系列活動(dòng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這場(chǎng)省曬不再是單純的省市美食競(jìng)技展示，而是以“非遺村茶大曬”為紐帶，串聯(lián)起全省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、技藝與文旅的年度盛會(huì)。相較于以往側(cè)重34個(gè)省級(jí)行政區(qū)代表隊(duì)美食技藝切磋展示，2025年省曬的亮點(diǎn)在于院士賦能，拓展保靖黃金茶、柑橘等特色產(chǎn)業(yè)的飲食場(chǎng)景，從單一的廚藝展示轉(zhuǎn)向“技藝傳承+產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)+供應(yīng)鏈整合”的深度發(fā)展。

本次省曬將持續(xù)至10月20日，后續(xù)還有“非遺橘曬”等活動(dòng)。省曬以“食在三湘·將論文寫在大地上”為主題，圍繞四大目標(biāo)展開(kāi)：科技賦能農(nóng)業(yè)，依托院士團(tuán)隊(duì)對(duì)保靖黃金茶、湘西臘肉等本土食材進(jìn)行科技化改良，打造“一菜一品一院士”產(chǎn)業(yè)IP，讓每道村廚菜品都承載科研成果；技藝傳承創(chuàng)新，院士專家指導(dǎo)村廚，將現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)、保鮮技術(shù)融入茶香排骨等傳統(tǒng)菜式，實(shí)現(xiàn)“老味道”的科技升級(jí)；產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)發(fā)展，以村廚菜品為媒介，集中推廣全省特色農(nóng)產(chǎn)品，推動(dòng)“田間食材”向“餐桌商品”轉(zhuǎn)化，助力農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化；文旅品牌塑造，同步規(guī)劃“村廚村藝”研學(xué)基地，設(shè)計(jì)“跟著村廚學(xué)做菜+茶園研學(xué)”路線，打造“美食+科技+旅游”新業(yè)態(tài)。

在當(dāng)天村擂活動(dòng)環(huán)節(jié)，村廚小村隊(duì)推出“水晶茶香凍、村廚奶茶”等10余道融合茶元素的菜品、茶點(diǎn)與飲品；葫蘆鎮(zhèn)葫鄉(xiāng)蘆語(yǔ)隊(duì)帶來(lái)的“保靖黃金茶宴”9道菜壓軸登場(chǎng)。說(shuō)菜環(huán)節(jié)中，團(tuán)隊(duì)代表不僅講解菜品故事，更介紹背后的“產(chǎn)業(yè)鏈路”，讓在場(chǎng)專家與從業(yè)者清晰地看到“一道菜激活一個(gè)產(chǎn)業(yè)”的實(shí)效。