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美食是夏日里的慰藉。 團結報見習記者 黃新媛 攝

團結報全媒體記者 吳正凱

華燈初上，微風輕拂，帶來江水的清新與寧靜，大排檔燈火通明，游客市民三三兩兩漫步在湘西高新區萬溶江畔，儼然一幅生動的夏夜畫卷。

“大哥，要點些什么美味。”年輕的服務生熱情地招呼著每一位走進大排檔的食客。麻辣兔腿、火爆蒜蓉蝦、麻辣牛蛙、炭烤豬排羊排……還有琳瑯滿目的烤串，讓人垂涎欲滴。

烤架上，肉串在炭火的炙烤下滋滋作響，麻辣兔腿的香氣與炭烤豬排羊排的焦香混在一起，彌漫在空氣中，引得過往行人紛紛駐足。

此時，高懸的大屏幕上正直播歐洲杯賽事，食客們手持冰鎮啤酒，品嘗著龍蝦烤串，臉上洋溢歡樂。他們一邊觀看激烈的足球比賽，一邊經歷著一份獨特的美食體驗。每粒進球，每次歡呼，都伴隨著大排檔里的一串串呼聲和一次次舉杯。

在時光的長河里，有一種記憶叫做流行，它如潮起潮落，短暫卻深刻。

大排檔曾經風靡湘西。二十一世紀的前十年，一到夜晚，各種特色大排檔就占據了湘西的街頭巷尾，三五好友聚在一起，沿街邊而坐，吃盤炒粉，烤幾條河魚，喝點扎啤，天南地北“海聊”一番，這曾是很多人的夜生活場景。

時間推移，隨著城市建設推進，新的餐飲形態層出不窮，沿街占道的大排檔逐漸淡出了人們的視線，取而代之的是燒烤店、烤魚館、鐵板燒店等。

把“大排檔”引入室內經營，成為城市發展的必然要求。“兄弟大排檔”在湘西高新區開啟新經營模式。

兄弟大排檔并非一個簡單的夜市店，背后是幾個年輕人的夢想與情懷。

“我們的名字就叫兄弟。”低調得不愿說出姓名的4名年輕人，都是二三十歲的樣子，既是老板，也是廚師，忙時還要擔當服務員。他們帶著對家鄉美食的熱愛和對未來的憧憬，重新定義了大排檔的形象，使之成為城市夜生活中的一道亮麗風景。

他們的經營理念簡單而真摯——新鮮、美味、安全、舒適。

這里，每一份食材都經過精心挑選，確保新鮮且無污染，每一道菜品都承載著他們對美食的熱愛與追求。麻辣兔腿的鮮糯，火爆蒜蓉蝦的香氣，炭烤豬排羊排的外焦里嫩，無一不是品質的見證。兄弟們用雙手和匠心，詮釋著對美食的敬畏。

“這道冷吃兔味道特別好，配上啤酒最適合。還有這經炭火烤得金黃的豬排，每一口都令人酥脆。”來自懷化的游客張先生與幾位同伴不停點贊。

夏夜的微風中，萬溶江靜靜地流淌，映照著大排檔的燈火，給湘西的夜景增添了幾分動情的詩意。