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團(tuán)結(jié)報特約全媒體記者 胡靈芝 通訊員 牛紹仙

時值盛夏，清晨的薄霧還未散盡，瀘溪縣石榴坪鄉(xiāng)碧溪村便已飄起陣陣醉人的米酒香，碧溪酒坊的工人們忙著攤糧、撒曲、上甑……這是碧溪村釀造“甜蜜事業(yè)”新一天的開始。

“我們酒廠主打生產(chǎn)高粱酒和輔以生產(chǎn)五糧酒，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造工藝，全程不添加任何化學(xué)成分，精心釀造出全固態(tài)法白酒，其口感醇厚、爽勁十足，深受市場喜愛?！贝妩h支部書記劉本儉自豪地介紹。

近年來，石榴坪鄉(xiāng)碧溪村積極探尋多元化發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)的有效路徑，緊扣“一村一品”理念，充分發(fā)揮本土人才優(yōu)勢，利用本地種植的高粱、玉米等優(yōu)質(zhì)原料，成功培育出釀酒產(chǎn)業(yè)，為村民鋪就了一條增收致富的新道路。

依托“水資源”，瞄準(zhǔn)“酒產(chǎn)業(yè)”。碧溪村地處辰溪、瀘溪、麻陽三縣交匯處，區(qū)位優(yōu)勢顯著。該村山清水秀，森林覆蓋率達(dá)83%，釀酒用水取自高山山泉水，原材料主要源自本村村民種植的高粱、玉米等。釀酒產(chǎn)業(yè)獨具特色，不同于其他種養(yǎng)殖業(yè)，能夠根據(jù)市場需求靈活調(diào)節(jié)產(chǎn)量，存量酒越陳越香，停產(chǎn)后亦無需額外投入，酒糟還可轉(zhuǎn)化為肉牛養(yǎng)殖的寶貴資源，是一本萬利的優(yōu)質(zhì)項目。村兩委通過召開村民代表會議，廣泛征詢?nèi)罕娨庖?，大家對發(fā)展釀酒產(chǎn)業(yè)充滿熱情與信心。

緊扣“牛鼻子”，打造“釀酒廠”。發(fā)展方向既定，行動緊隨其后。該村村集體依托中央扶持發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)資金50萬元，并貸款80萬元，成功創(chuàng)立了“瀘溪縣碧溪酒坊”。2023年，酒坊完成了公司注冊、生產(chǎn)基地建設(shè)等關(guān)鍵工作，占地2000平方米，建筑面積1300平方米，設(shè)有原料倉庫、釀酒廠房、發(fā)酵車間、包裝車間。中石化捐贈25萬元釀酒設(shè)備，總投資達(dá)155萬元。酒坊采用“村集體+公司+農(nóng)戶”的運營模式，由村委負(fù)責(zé)人擔(dān)任法人，并選聘一名技能人員參與公司管理和市場推廣。

嚴(yán)把“技術(shù)關(guān)”，開拓“大市場”。酒廠建成后，誰來負(fù)責(zé)釀酒成了新的問題。為保障管理便捷高效，擁有多年釀酒經(jīng)驗的村黨支部書記劉本儉主動承擔(dān)起村辦酒廠的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，銷售利潤按三七比例分成，村集體占70%，若村集體年均分紅未達(dá)到6萬元，則由釀酒承包者補(bǔ)足差額。在釀酒種類上，該酒廠瞄準(zhǔn)中端市場，產(chǎn)品涵蓋高粱酒、五糧酒，包裝形式多樣，包括瓶裝、桶裝、散裝及定制包裝，價格依據(jù)釀酒成本有所不同，能夠滿足各類消費者的需求。

“去年，我種植高粱3畝，村集體按照3元一斤的保底價進(jìn)行收購，實現(xiàn)增收6000元，今年高粱長勢好，又要豐收了?！泵撠殤魟⒈緺N喜笑顏開。該酒廠通過用工和持續(xù)效益分紅助力脫貧戶和監(jiān)測戶增加收入。同時，村集體經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社與農(nóng)戶達(dá)成高粱和玉米的訂單種植及保底收購協(xié)議，多措并舉推動群眾增收致富。

據(jù)悉，該村酒廠在2024年成功完成3000公斤白酒的生產(chǎn)，銷售收入達(dá)20萬元。今年，該村酒廠預(yù)計可生產(chǎn)高粱酒8000斤，五糧酒2000斤，銷售收入有望突破40萬元。